Jesień to czas, kiedy w kuchni królują rozgrzewające zupy. Jeśli szukacie pomysłu na danie, które łączy słodycz, pikantność i kremową konsystencję, ten przepis może stać się Waszym nowym ulubieńcem. Połączenie dyni, gruszki i pietruszki brzmi nietypowo, ale właśnie ta kompozycja sprawia, że zupa jest wyjątkowa – słodka dynia i soczysta gruszka przełamane są delikatną nutą ostrej papryczki, a świeży rozmaryn dodaje całości aromatu.
Składniki
- 1 mała dynia Hokkaido
- 1 gruszka
- 1 pietruszka
- 1 biała cebula
- 2 czerwone cebule
- 6 ząbków czosnku
- kilka ostrych papryczek
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
- sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie
- oliwa z oliwek
- 300–500 ml bulionu warzywnego
- 1 puszka mleczka kokosowego
- bułka wieloziarnista
- płatki migdałów
Przygotowanie krok po kroku
- Dynię, gruszkę i pozostałe warzywa pokrój na mniejsze kawałki. Dyni Hokkaido nie musisz obierać – jej skórka jest jadalna i miękka po upieczeniu. Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego, dodaj przyprawy, rozmaryn i oliwę.
- Piecz około 40 minut w temperaturze 200°C, aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią.
- Wyjmij gałązki rozmarynu, a resztę przełóż do blendera. Dodaj bulion i zmiksuj na gładki krem. Następnie wlej mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj.
- Pieczywo pokrój i przygotuj na oliwie chrupiące grzanki. Migdały upraż na suchej patelni, aż staną się złociste.
- Gorącą zupę podawaj z grzankami i prażonymi migdałami.
To danie jest nie tylko proste w przygotowaniu, ale też efektowne – wygląda i smakuje jak coś wyjątkowego, a przy tym doskonale rozgrzewa w chłodne dni. Kremowa konsystencja i chrupiące dodatki sprawiają, że trudno poprzestać na jednej miseczce.
Przepis pochodzi z profilu piekniejemy.com, gdzie obecnie obowiązuje kod rabatowy LATO dający -15% na całe zamówienie, w tym na pakiety e-booków.
A jaka zupa jest u Was obowiązkowym punktem jesiennego menu?
Źródło: Zespół Edukacyjny w Trzebiechowie
Fot. facebook.com
